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大圣甲甲鱼酱料(多图)-秘制红烧甲鱼酱料

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  • 主营产品：大圣甲酱料,甲鱼
  • 公司地址：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场A座6楼961-963室
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健康养生甲鱼汤：这道汤的主要食材为甲鱼。不过可千万不要认为甲鱼是一种鱼类。甲鱼是一种鳖的俗称，这种鳖也可以叫团鱼、水鱼。甲鱼是卵生两栖爬行动物，也就是既可以在水里游，也可以在地面上生活。甲鱼其头像龟，但背部有壳，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼不仅可以做为食材烹饪，其背甲还可以做为药材入药，所以说甲鱼浑身都是宝。











甲鱼幼苗本身的质量也很重要，在选择的时候我们需要选择那些健康、无病的甲鱼幼苗，这方面如果不懂的话尽量找懂行的人一起挑选，或者去正规的大型甲鱼养殖场。挑好了甲鱼之后我们还要对这些甲鱼进行分类，将那大一点且强壮的甲鱼幼苗挑选出来防止在一个池塘，那些比较小甲鱼苗放置在温棚内先养殖一段时间等到适宜的时候在放入到室外池塘内进行养殖。



制作方法：

（1）将甲鱼宰杀制净，去皮后斩3厘米见方块，加入腌制料拌匀腌制20分钟。

（2）冬笋、香菇切成条，圆葱切块。

（3）锅上火入熟猪油，烧至六成热，放入冬笋、香菇条、蒜子、姜片炸至干香。

（4）另起锅，入色拉油烧五成热，把腌好的甲鱼入油滑至半熟，捞出控油。

（5）用红油10克把青、红美人椒段爆香，加入甲鱼块翻炒，放入炸好的冬笋丝、香菇条、蒜子、姜片爆炒，加入红汤及A料，用大火收汤汁起锅，淋入红油5克。

（6）烧热的石锅内放入黄油，垫入圆葱块，再将炒好甲甲鱼块倒入石锅内即可。





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