甲鱼是水陆两栖动物,它行动缓慢、生性胆小,喜欢栖息在环境安静的水域中,甲鱼是变温动物,当水温降至10℃以下时甲鱼开始冬眠,到第二年的4月,当水温超过15℃后,甲鱼才正常活动。甲鱼在自然环境下生长缓慢,每年只能长100克左右。每年的5-10月份为其生长旺季,适宜的生长温度为25-30℃。甲鱼是杂食性动物,忍耐饥饿能力又特别强,几年不吃东西也不会饿死。
材料
用料甲鱼750克,鹿茸片2克,香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。
做法
1、宰杀甲鱼,洗净,用酱油浸泡入味。
2、油锅烧热,将甲鱼炸成金黄色。锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油。
3、把甲鱼置碗内,加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上笼蒸熟,将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜末,装盘。
功效
养血,温补阳,。适用于、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。