武汉安戈达餐饮管理有限公司

甲鱼火锅酱料-大圣甲酱料

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  • 主营产品:大圣甲酱料,甲鱼
  • 公司地址:湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场A座6楼961-963室
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信息详情
甲鱼的营养价值是非常丰富的,自古以来就被人们视为滋补佳品,具有水产之珍品,筵席之佳肴的美誉。甲鱼中富含丰富的维生素等多种物质,同时它还具有非常多的动物胶原蛋白,核酸,铁元素,钙元素等多种微量元素,所以说它是一种营养价值非常高的低脂肉类食物。在生活中经常吃一点甲鱼,能够起到很好的强1身健体的作用,因为它其中含有丰富的营养元素,这些物质能够很好的补充身体所需要的营养物质,能够增强1人体的免1疫力,提高抗病能力,促进身体的新陈代谢,起到强1身健体的作用,人们经常吃一点是非常不错的。非常适合一些身体比较虚弱或者是大病初愈的人来食用,能够帮助身体快速的恢复,无论是老人还是小孩生活中都可以适量的吃一些。












怎么辨别甲鱼:

一、以尾巴上来鉴别,雌甲鱼尾巴短粗,不能自然伸出裙边。雄甲鱼尾细长,能自,然伸出裙边。

二、以背甲上来鉴别,雌甲鱼为较圆的椭圆形,背甲较平,背推稍向内凹陷,而雄性为长椭圆形,后边较宽,前边较窄,背推稍向外突出。

三、从后肢间距离上来鉴别,雌甲鱼的后肢间的距离较宽,而雄甲鱼的后肢较窄。

四、从体形上来鉴别,雌甲鱼背腹较厚,而雄甲鱼的背腹较薄。

五、从体重上来鉴别,年龄相同的雌甲鱼低于雄甲鱼。

六、从腹甲尾端的凹陷处来鉴别,雌甲鱼的腹甲尾端凹陷比较浅,而雄甲鱼的则较深。








秘制碗汁配方:

蚝油120g、料酒200g、白酒30g、麦芽糖30g、老抽40g搅拌均匀调制碗汁!

调好碗汁倒入高压锅中,甲鱼之上。还要加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、香茅草、尖椒压制5分钟即可。

这道陈大厨的秘制菜,现在已经完全曝光了,只要您按照此法做,您做出来的秘制油烹甲鱼一定会是厨师的水平了呢!原本想着要做好甲鱼应该不简单,看了大厨的做法后。嘿!果然是不简单!一点处理不好,可能那个腥味就会很大哟。